Изобилие сочинских рынков вдохновляет не только на кулинарное творчество. А вы что заметили первым — чурчхелу или свитшот от «Фабрики»?
Когда будете отдыхать в Сочи или его окрестностях, обязательно загляните на один из местных рынков. Даже если вы давно забыли, как эти самые рынки выглядят, и продукты вам чаще всего привозит служба доставки. Атмосфера и колорит южных рынков совершенно особые. Сюда приходят не только за свежими продуктами, но и за впечатлениями. Здесь торгуются, узнают городские новости и, конечно, выбирают: самые сочные персики, спелые помидоры, свежую зелень или сладкие арбузы. Сделать выбор бывает непросто, потому что вам непременно захочется все и сразу.
Как добраться до крупных рынков и какие продукты там попробовать, расскажем в этой статье.
Куда отправиться за покупками
Центральный рынок Сочи
Адрес: микрорайон Центральный, Московская ул., д 22
Часы работы: пн. — с 8:00 до 15:00, в остальные дни — с 8:00 до 19:00
Сочинский центральный рынок отличается удобным расположением (находится в центре города, всего в 500 метрах от центрального автовокзала), имеет удобную большую парковку. Предлагает широкий выбор как местных, так и привозных продуктов питания, а также одежду и обувь. Если ищете съедобные сувениры, то вам сюда.
Стоит отметить, что Центральный рынок Сочи — место с историей. Когда-то здесь был городской базар с открытыми торговыми рядами. В 1956 году построили внушительное здание крытого рынка. Рынок задумывался как место, где непосредственные производители сельскохозяйственной продукции смогут реализовать ее. Сейчас это здание называют старым крытым рынком, здесь по-прежнему торгуют.
В 2014 году, к Олимпиаде, Центральный рынок переехал в просторное новенькое здание из стекла и бетона. Под торговлю продуктами отданы первые два этажа. Внутри чисто и аккуратно. В будние дни людей немного. Пик посещаемости приходится на пятницу и субботу.
Минусы: достаточно высокие цены, часто ценники не выставлены, цены могут меняться в зависимости от настроения продавца. Привозные продукты могут «прикидываться» местными.
Овощная ярмарка на Фабрициуса
Адрес: ул. Яна Фабрициуса, д. 58
Часы работы: с 7:00 до 18:00
Уличный рынок, где продукты стоят относительно недорого. Торгуют здесь в основном сельскохозяйственной продукцией — овощами, фруктами и свежей зеленью, но можно купить и мясо, птицу, сыры, колбасы, морепродукты. Много продукции местных производителей. Есть оптовая и розничная торговля. Цены заметно ниже, чем на Центральном городском рынке.
Минусы: не очень удобно добираться. Цены на одну и ту же продукцию могут сильно различаться. Утром рынок работает в основном для оптовиков, зато к концу дня бывают хорошие скидки.
Ярмарка на Мацесте
Адрес: микрорайон Новая Мацеста, Среднемацестинский виадук
Часы работы: с 8:00 до 20:00, по пятницам, субботам и воскресеньям. В остальные дни не работает. График может меняться.
Легендарная ярмарка выходного дня, где продуктами закупаются сами сочинцы. Рядом с рынком протекает река Мацеста, есть благоустроенная набережная, где можно прогуляться.
Раньше рынок располагался возле железнодорожной станции «Мацеста», но в преддверии чемпионата мира по футболу 2018 года был перенесен на новое место.
Цены здесь значительно ниже, чем на других рынках. Много фермерской и местной продукции. Можно купить сезонные овощи и фрукты, свежую рыбу, мясо, бакалею недорого.
Минусы: Нельзя сказать, что рынок хорошо обустроен. Не всем нравится его новое местоположение.
Вообще в Сочи ярмарки выходного дня и небольшие продуктовые рынки действуют и по другим адресам. Их график работы может меняться в зависимости от сезона.
Центральный рынок Адлера
Адрес: г. Адлер, Демократическая улица, д. 38
Часы работы: пн. — с 8:00 до 15:00, в остальные дни — с 8:00 до 18:00
Центральный рынок Адлера можно смело назвать одной из ярких достопримечательностей города. Это колоритное и живописное место, настоящий восточный базар, поражающий своим изобилием. Фрукты, овощи, орехи, сухофрукты здесь аккуратно раскладывают по цветам, баночки с медом и вареньем складывают в аккуратные пирамидки.
Здесь много овощей, фруктов, зелени, есть и традиционные местные продукты, которые привлекают туристов: черноморская рыба, приправы и соусы, сухофрукты, орехи, разные виды чая, мед, экзотические виды варенья, чурчхела и другие восточные сладости.
Минусы: высокие цены, периодически поступают жалобы от туристов на обман со стороны продавцов.
Зачем ехать на рынок
За фруктами и ягодами
Сочинский район находится субтропиках. Здесь произрастает много экзотических растений, в том числе съедобных. Вегетационный период длится намного дольше, чем в средней полосе России, поэтому ягоды и фрукты в Сочи вызревают почти круглый год.
В Сочинском районе есть собственные садовые хозяйства. Фрукты и овощи привозят также из соседней Абхазии, поэтому на сочинских рынках всегда можно найти что-нибудь вкусное и полезное.
В конце весны - начале лета на юге начинается сезон ягод: созревает вишня, черешня (ранние сорта дают урожай уже в мае), клубника, шелковица. Если увидите эту ягоду, не проходите мимо. Спелая шелковица очень полезная, но слишком мягкая, она не подходит для длительного хранения и транспортировки.
Еще один местный фрукт, о котором не знают большинство туристов, потому что его редко экспортируют в другие регионы, — мушмула. У этого фрукта азиатское происхождение: его родиной являются китайские и японские субтропики. Мушмула имеет нежную желтоватую кожицу и сочную мякоть, на вкус напоминает грушу или ананас с кислинкой.
В июле-августе появляются персики, нектарины, груши, яблоки, виноград, ежевика, дыни и арбузы, сливы и инжир. Кстати, инжир растет только в субтропическом климате и также не хранится долго, поэтому его засушивают или варят из него варенье.
На сентябрь в Сочи приходится пик урожайности винограда, хотя ягоды ранних сортов вызревают уже в середине лета, а поздние плодоносят до глубокой осени. В Сочинском районе произрастают десятки разных сортов винограда: и винные, и столовые, и любимые всеми кишмишные. Наверное, не хватит отпуска, чтобы попробовать их все.
В октябре созревают гранаты и киви. Удивительно, но это экзотическое вьющееся растение многие местные жители выращивают в своих садах, украшая им беседки и веранды.
К концу осени поспевает хурма — кладезь йода и других полезных веществ. Спелая хурма не будет храниться долго, а вот вяленая продается на рынках круглый год и при этом сохраняет все полезные свойства свежей.
В ноябре собирают урожай фэйхоа. Родина этого экзотического растения — Бразилия. На территории России фэйхоа появилась в начале XX века и прижилась только в Сочинском районе, поэтому стала своего рода местной достопримечательностью. Ягоды фейхоа богаты йодом и витамином С и имеют необычный землянично-ананасовый вкус. Для транспортировки обычно собирают недозревшие ягоды, и только на отдыхе есть возможность насладиться спелыми плодами фейхоа.
Зимой наступает сезон цитрусовых. С конца ноября собирают мандарины, а в декабре и январе — апельсины и лимоны, особенно славятся абхазские апельсины с красной мякотью. Говорят, местные цитрусовые легко отличить от привозных: они имеют более выраженный аромат, тонкую шкурку и кисловатый вкус.
Конечно, это далеко не полный список сочинских фруктов и ягод. Многие из них не очень популярны у туристов, но хорошо известны местным: например, алыча (вид сливовидный), кизил, жердела (дикий абрикос) и другие. Пробуйте и открывайте для себя новое.
Единственное, от чего хочется предостеречь туристов, — не стоит срывать и употреблять в пищу плоды незнакомых деревьев и кустарников — они могут быть ядовиты.
За сухофруктами, орехами и натуральными сладостями
Сухофрукты, орехи и сладости продаются на рынках Сочи и Адлера круглый год.
В Сочинском районе растут грецкие орехи, миндаль и фундук, а также экзотические макадамия и известный своими полезными свойствами пекан.
Сухофрукты, конечно, есть везде. Но на сочинском рынке помимо привычных кураги, изюма и чернослива (очень вкусных и кстати), можно найти и что-то более интересное: например, вяленую хурму, клубнику или кизил.
В целом, магазины и рынки Сочи предлагают огромный выбор традиционных натуральных сладостей: это фруктовая пастила, разные виды варенья, мед, цукаты, вяленые фрукты, фруктовые рулеты, рахат-лукум и другие восточные сладости.
За сыром
Как мы уже рассказывали, мягкие кавказские сыры — визитная карточка местной кухни. Они продаются здесь едва ли не на каждом шагу. Самый известный из них — сулугуни, но далеко не единственный. На Кавказе мягкие рассольные сыры готовят не только из коровьего, но из козьего и буйволиного молока, иногда их коптят, иногда добавляют пряности. В результате получается множество сортов и видов этого замечательного продукта.
За рыбой и морепродуктами
На центральных рынках Сочи и Адлера огромный выбор морепродуктов — здесь вам предложат жареную, вяленую, копченую, свежую или соленую рыбку, а также мидий, устриц, рапанов и других моллюсков. Но цены в любое время года остаются «кусачими».
Самая известная и относительно доступная черноморская рыба — это барабулька. Эту мелкую рыбку чаще всего обжаривают в масле со специями, хотя можно встретить копченую или вяленую барабульку.
Еще один обитатель Черного моря — пеленгас, рыба из семейства кефалевых, на вкус нежная и сладковатая. Ее жарят или запекают. Очень нежное белое мясо у черноморской камбалы. Также на рынках нашего побережья можно встретить ставриду холодного или горячего копчения, кефаль, саргана, радужную и янтарную форель и даже стерлядь. Форель и стерлядь не ловят в море, а выращивают на форелевой ферме недалеко от Адлера.
За специями
В сетевых магазинах мы привыкли покупать специи в маленьких пакетиках. Здесь же специи высятся на прилавках разноцветными горками, как в какой-нибудь Индии, и дразнят пряным ароматом. Можно покупать их на развес или в наборах, упакованные в красивые коробочки и баночки. Большой популярностью пользуются смеси приправ, предназначенные для разных блюд: для рыбы, для мяса, для плова и так далее. Продавцы нередко придумывают для букетов приправ на редкость поэтичные и звучные названия: «царская», «рубиновая», «созвездие вкуса» и так далее.
Чек-лист для удачных покупок
Чтобы получить положительные эмоции от посещения рынка, помните о простых правилах поведения.
- Общайтесь с продавцами корректно и вежливо, но не бойтесь торговаться.
- Не стесняйтесь отказаться от перевеса. Продавцы всегда заинтересованы продать больше.
- Не вступайте в споры.
- Не поддавайтесь на уговоры купить то, что покупать не планировали.
- Будьте внимательны и сами ведите подсчеты. Увы, недобросовестные продавцы до сих пор обвешивают и обсчитывают покупателей.
- Качество товара проверяйте, не отходя от прилавка. Иногда продавцы подкладывают к свежим овощам и фруктам подпортившиеся.
- Будет лучше, если продавец разрешит вам выбирать и накладывать овощи или фрукты самостоятельно.
Удачных и вкусных покупок!
